そば・蕎麦打ち道具のこだわり専門店 そば打ち道具工房おがわ


そば打ち道具 のし板/ヒバ

販売価格 22,000円 〜 26,000円
型番 p009

1200 x 900mm1050 x 900mm900 x 900mm
26,000円
在庫なし
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サイズ・重量1200 x 900mm:約12kg
1050 x 900mm:約9.5kg
900 x 900mm:約8kg
材質ヒバ
生産国日本製(広島県) / made in Japan

【選び方】
生地にはかならず水分が含まれているので、麺棒を使い続けると湿ってしまい転がり難くなります。
また、麺棒には、"生地をのばすための棒"と"生地を巻き付けるための棒"との二種類の用途があります。
のばす麺棒は、どこの面を使用しても生地に左右されることはありませんので、打つ生地の量により長さを選びます。
巻く麺棒の場合は、生地を巻き左右を手で持てるようにする必要がありますので、長めの麺棒をお選びください。

ヒバ無垢材を贅沢に使って作ったオリジナルのし板。

のし板は反りが出ないつくりにこだわって作ったオリジナルのし板です。持ち運びが楽になるよう重量を軽くする構造になっています。

サイズは3種類、付属で高さ調節が可能な脚なども充実しています。

サイズは、1200mm×900mm、1050mm×900mm、900mm×900mmの3種類がございます。また付属として、棒置き、粉受け、折りたたみ脚、折りたたみ脚 高さ調節付などがあり、家庭でコンパクトに本格的なそば打ち環境を整えることが出来ます。

そば打ち道具に最適な、天然のヒバ無垢材を贅沢に使っています。

ヒバ材は、水湿に強く、くるいの少なく、重量的にも軽い材です。ヒバ材は昔から神社、仏閣の建築材としてよく使われていますが、その材質は薬用成分が強く、湿気、腐蝕などに対する耐久性が強く、桶などの風呂用の道具の材料としても利用されています。ヒバは独特の強い香りが特徴で、ヒノキチオール成分を含むことから菌に対して非常に強く、まな板材としては最高級の材と言われています。年輪幅が狭くて木目がまっすぐに目の通った無垢材のみを使用しています。

道具に使う木材すべて、ゆっくりと天然乾燥します。

おいしい蕎麦を打つために、そば打ち道具には木製品ですがその中でも特に精度の高さが求められます。要は「いかに直線なのか」。そのために工房おがわは、材の乾燥からこだわっています。木材の反りを少なくするために、道具に使う材はすべて1本1本角材して、半年間以上の天然乾燥をします。加工後も2〜3ヶ月間乾燥させ、さらに仕上げ前でも行い3段階に分け乾燥させ、十分乾燥させた状態でご注文後に仕上げを行います。時間がかかるのですが、こうすることで、加工時/加工後にも道具はより反りにくくなります。

家具産地「広島府中」、親子で奏でる「こだわり」のものづくり。

「工房おがわ」の工房は、周囲を山で囲まれた、高級家具産地として有名な広島県府中市にあります。木製家具製造で300年以上の歴史がある街で、家具職人で父親が立ち上げた工房では、息子も含めたさまざまな世代の職人たちが、木材と機械と毎日向き合いながら、和気あいあいと(たまに喧嘩)そば打ち道具を作っています。

▼使用上のご注意▼

※破損した場合は怪我の恐れがありますので、ご使用をおやめください。
※使用しない時は、高温多湿を避け、箱に入れて保管をお願いいたします。
※使用後は、乾いたタオルで拭いてください。水分を含んだタオルで拭くと変形する恐れがあります。ご注意ください。
※水洗いや、乾燥機などに入れないで下さい。変形の恐れがあります。
※お手入れ時、オイルを塗りすぎると変形のおそれがあります。


▼その他▼

※自然素材のため、節、色目、木目などにバラつきがあります。また、多少のヒビ、傷、擦れ等がある場合があります。
※自然素材のため樹脂が染み出てくることがあります。その場合、消毒用アルコールで拭くか、お湯で洗ってください。洗ったあとは陰干ししてください。
※手作業工程のため、サイズや形が若干異なる場合があります。



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